Torta alla panna e pesche caramellate

Io ed i bambini siamo già a casa al mare da un po’, Qui c’è un’aria pulita e rilassante utile alla famiglia per ricaricare le pile, qui riesco a staccare la spina, a dedicarmi alla lettura ed alla cucina come non riesco a Palermo. Il forno in questa casa è praticamente sempre acceso, torte, biscotti, sformati, tutte cose che poi mangiamo e condividiamo con gli amici che ci vengono a trovare, perché..... cos’è la tavola se non il piacere della condivisione!!

Ingredienti

 250 gr. Farina 00

250 gr. Zucchero semolato

250 gr. Panna liquida

3 uova

1 pizzico di sale

½ bustina lievito vanigliato

In una ciotola mettete farina, zucchero, sale e lievito e mescolate. In un’altra ciotola sbattete le uova con la panna con l’aiuto di un frustino.

Imburrate ed infarinate uno stampo da 23 cm di diametro e versate dentro il composto.

Forno statico per 30 minuti o finchè la torta non è cotta (fate la verifica dello stecchino).

La torta sarà molto soffice ed ideale da accompagnare con frutta caramellata (io ho caramellato con dello zucchero di canna delle nettarine) o con una pallina di gelato alla frutta.

Panna Cotta che bontà

La panna cotta è sicuramente uno dei mie dolci al cucchiaio preferiti. Volendo coniugare voglia di dolce, bontà e tempo a disposizione poi, non c’è niente di meglio…(Nutella a parte).

Pochi ingredienti, quasi sempre reperibili in frigo, poche mosse ed il gioco o meglio la panna cotta è fatta!

Ingredienti:

Panna liquida 500 ml

Zucchero 150 gr

Colla di pesce 3 fogli ( 6 gr )

Fragole

Granella di pistacchio

Zucchero

Mettete la colla di pesce in acqua fredda per 15 minuti .

In un pentolino dal fondo spesso versare la panna e lo zucchero e riscaldare ma senza far bollire.

Strizzare la colla di pesce ed aggiungerla alla panna. Mescolare fino a completo scioglimento. 

Filtrare il composto con l’aiuto di un colino e travasare la panna nel contenitore che più vi aggrada. Io ho scelto delle ciotoline individuali.

Una volta tiepida ponete in frigo a raffreddare per diverse ore.

Nel frattempo tagliate le fragole a pezzetti,  mescolatele a 2\3 cucchiai di zucchero semolato e lasciatele a macerare  per qualche ora.

Una volta sformata la panna cotta guarnitela con le fragole precedentemente preparate, un po’ del loro succo e granella di pistacchi per una nota croccante.