Adoro quei pomeriggi d’estate in cui il suono delle cicale ti accompagna lento verso la frescura della sera, quando i miei bambini riposano e la calma troneggia!!! In quei rari momenti la mia creatività culinaria si dà alla pazza gioia ed io mi cimento in piatti …..all’apparenza elaborati. Per farla breve, il gelo l’ho preparato in uno di quei pomeriggi. E’ un dessert tipico delle mie parti, da mangiare al cucchiaio oppure ottimo per farcire succulente crostate velate di cioccolato!!!! E’ un dolce che porta con se odori ed aromi inusuali quali gelsomino e cannella, ma che vi conquisterà al primo assaggio.
Ingredienti
1 lt di succo di anguria
80 gr di amido di mais
80 gr di zucchero
Aroma di gelsomino
Cannella
Tagliate la polpa di anguria a pezzi e passate tutto al passaverdure (se usate un robot da cucina togliete i semi all’anguria). Otterrete un succo che filtrerete. Versate l’amido setacciato in una pentola e diluitelo lentamente con il succo di anguria, con l’aiuto di una frusta e fino a completo scioglimento. Aggiungete lo zucchero e mettete sul fuoco a fiamma bassa, mescolando accuratamente affinchè non si formino grumi. Il gelo sarà pronto quando velerà il cucchiaio. Questo è il momento di aromatizzare il vostro gelo con aroma di gelsomino o cannella. Versatelo in un contenitore e lasciate raffreddare prima fuori dal frigo e poi 5/6 ore in frigo. Potete decorare il gelo prima di servirlo con scaglie di cioccolato o granella di pistacchio. .
